Accesorios

A continuación te voy a explicar todos los productos, ingredientes y accesorios que necesitas para preparar deliciosos helados artesanales en casa. Ya te adelanto que, hacer helados caseros es muy fácil, siempre que cuentes con las herramientas adecuadas claro!

Lo más comúnmente utilizado desde los años 50 son las batidoras, aunque tienen el inconveniente de que son grandes y solo mezclan (algunas también trituran) los ingredientes. Es decir, no enfrían, y por lo tanto es más difícil conseguir una buena textura de los helados.

Actualmente hay bastante variedad de aparatos y electrodomésticos para hacer helados caseros así que, voy a tratar de explicarte todas las opciones de las que dispones.

Por cierto, este sitio utiliza el programa de Amazon Afiliados (tienes esta información también al pie de todas las páginas), por lo que todos los productos que te recomiendo son de Amazon 🙂

Espero que te gusten y que te ayuden a conseguir esos helados tan deliciosos que deseas!

Máquinas para hacer helados

En el mercado existen diversos tipos de máquinas para hacer helados, cada una adaptada a diferentes necesidades y presupuestos. Principalmente, se pueden categorizar en máquinas manuales, semiautomáticas y automáticas. Cada tipo tiene sus propias características, ventajas y desventajas, que es fundamental considerar al momento de elegir la máquina adecuada.

Máquinas manuales

Las máquinas manuales son las más básicas y económicas. Su funcionamiento requiere que el usuario gire una manivela para mezclar los ingredientes y congelarlos. Aunque su precio es accesible y suelen ser compactas, el proceso puede ser laborioso y requiere de esfuerzo físico (tienes que darle a la manivela). Además, el tiempo de preparación es generalmente más largo en comparación con los modelos más avanzados.

Máquinas semiautomáticas

Por su parte, las máquinas semiautomáticas combinan la facilidad de uso con un precio razonable. Estas máquinas generalmente requieren que el usuario congele previamente el recipiente antes de comenzar el proceso de mezcla. La principal ventaja de las semiautomáticas es que eliminan la necesidad de girar una manivela, ya que suelen tener un motor que realiza esta tarea. Sin embargo, la necesidad de precongelar el recipiente puede ser un inconveniente si se busca una preparación rápida y espontánea.

Accesorios: Maquinas automáticas o heladeras

Finalmente, las heladeras o heladoras, son máquinas automáticas representan la opción más avanzada y conveniente. Estas máquinas incluyen un compresor que congela los ingredientes mientras se mezclan, eliminando la necesidad de pre congelar el recipiente. Aunque son las más caras y pueden ocupar más espacio, ofrecen la mayor comodidad y rapidez en la preparación de helados. Son ideales para quienes planean hacer helados con frecuencia y buscan una operación sin complicaciones.

Elegir la máquina adecuada depende de varios factores, incluyendo el presupuesto, la frecuencia de uso y las preferencias personales. Para aquellos que buscan una solución económica y no les importa el esfuerzo físico, las máquinas manuales pueden ser ideales. Si se busca un equilibrio entre precio y facilidad de uso, las semiautomáticas son una excelente opción. Por otro lado, quienes valoran la conveniencia y rapidez, y no tienen restricciones de presupuesto, encontrarán en las máquinas automáticas la mejor alternativa.

La elaboración de helados caseros requiere de una selección cuidadosa de ingredientes básicos que garantizan una textura y sabor óptimos. Entre los ingredientes fundamentales se encuentran la leche, la crema, el azúcar y los estabilizantes. Cada uno de estos componentes desempeña un papel crucial en la creación del helado perfecto.

Si sois muchos en casa o si queréis ahorra tiempo, yo os recomiendo elegir de la misma marca, esta heladera de 2 sabores. Conseguís el doble de helado en el mismo tiempo:

Accesorios indispensables

Para disfrutar de helados caseros de calidad, contar con los accesorios adecuados es esencial. Uno de los utensilios más importantes es la batidora, ya sea de mano o de pie. Este aparato permite mezclar los ingredientes de manera homogénea, asegurando una textura suave y cremosa. Las mejores opciones suelen ser de marcas reconocidas como Moulinex, KitchenAid o Bosch, que ofrecen durabilidad y eficiencia. Particularmente siempre he utilizado Moulinex así que aquí está la mía:

Las espátulas también son fundamentales en la preparación de helados. Una espátula de silicona resistente al calor es ideal para mezclar y raspar los bordes del recipiente sin dañar las superficies. Estas espátulas son de silicona y a mi me van geniales:

Los moldes y recipientes de almacenamiento juegan un papel crucial. Puedes elegir de varios tipos pero, aquí te dejo unos sencillitos y resistentes:

Los moldes para paletas permiten crear helados en porciones individuales, mientras que los recipientes herméticos son perfectos para almacenar grandes cantidades de helado en el congelador, manteniendo la frescura y sabor. Optar por materiales como el acero inoxidable o el silicona libre de BPA garantiza una mayor seguridad y durabilidad. Los recipientes que te recomiendo son estos:

También necesitarás una cuchara especial para hacer las bolas de helado. Aquí te dejo mi elección:

Además de estos accesorios básicos, hay herramientas adicionales que pueden facilitar el proceso de hacer helados en casa. Un termómetro de cocina es útil para asegurarse de que la mezcla alcance la temperatura adecuada durante la cocción. Asimismo, un temporizador permite controlar con precisión los tiempos de mezcla y congelación, asegurando resultados óptimos.

Bajo mi punto de vista, invertir en estos accesorios no solo mejora la experiencia de hacer helados en casa, sino que también garantiza un producto final de alta calidad. Elegir las mejores marcas y materiales adecuados no solo facilita el proceso, sino que también asegura que los utensilios duren mucho tiempo, ofreciendo así un excelente retorno de inversión.

Consejos y trucos para hacer helados perfectos

Hacer helados en casa puede ser una experiencia gratificante y deliciosa. Para lograr un helado con una textura suave y cremosa, es esencial seguir algunos consejos y trucos. Uno de los aspectos más importantes es la correcta mezcla de ingredientes. Utilizar ingredientes frescos y de alta calidad es fundamental. La base del helado suele ser una mezcla de crema, leche, azúcar y huevos, aunque también se pueden usar alternativas veganas como leche de coco o almendra.

Un problema común al hacer helado casero es la formación de cristales de hielo. Para evitarlo, es crucial mantener la mezcla en constante movimiento durante el proceso de congelación. Si no se tiene una máquina de helados, se puede batir la mezcla cada 30 minutos mientras se congela (de ahí la gran utilidad de las heladeras). Además, agregar una pequeña cantidad de alcohol, como vodka o licor, puede ayudar a reducir la formación de cristales (olvida esto si los helados son para niños menores!!!).

Lograr una textura suave y cremosa también depende de la proporción de grasa en la receta. La crema y la leche entera contribuyen a una textura más rica. Sin embargo, es importante no excederse en la cantidad de grasa, ya que puede afectar negativamente el sabor y la consistencia.

Experimentar con sabores y adiciones puede llevar tus helados a otro nivel. Añadir purés de frutas, nueces tostadas, o jarabes caseros puede dar lugar a combinaciones únicas y deliciosas. Por ejemplo, un helado de vainilla puede transformarse con la adición de trozos de chocolate y nueces pecanas caramelizadas. Las frutas frescas, como fresas o mangos, también pueden ser una excelente opción para darle un toque refrescante. O mezclar sabores diversos como el caramelo y una pizca de sal puede hacer enloquecer a los paladares más exigentes, como el mío!

Aquí puedes seguir leyendo sobre los helados cremosos.