Helados deliciosos light, sin azúcar y para diabéticos
Hablemos ahora de los helados sin azúcar para diabéticos. Las personas con diabetes (tanto la tipo 1 como la tipo 2), deben controlar cuidadosamente su consumo de azúcar, y así evitar, picos en los niveles de glucosa en la sangre. Por lo tanto, es importante ofrecer opciones de helado que sean bajas en azúcar y que no comprometan la salud de las personas con esta condición.
Por experiencia sé, que muchas veces el azúcar que dicen tener algunos helados no es del todo correcto y por lo tanto luego los niveles de glucemia se disparan. Así que, para evitar disgustos, igual que en el caso de los celíacos, lo mejor es elaborar los helados en casa y así sabes perfectamente lo que llevan.
Ingredientes de los helados para diabéticos sin azúcar
Para preparar un helado para sin azúcar en casa, es importante utilizar endulzantes bajos en calorías, en lugar de azúcar refinada. Evita agregar ingredientes como azúcar, miel o jarabe de maíz, que pueden elevar rápidamente los niveles de azúcar en la sangre. Puedes optar por endulzantes como la Stevia, eritritol o xilitol, que proporcionan dulzura sin afectar los niveles de glucosa en la sangre. Personalmente yo elijo siempre como edulcorante el eritritol, aquí te dejo mi recomendación (y explicación), por si quieres echarle un vistazo:
Edulcorante Eritritol Zero
Es100% Natural y el pack de la foto son 3 Kg. Tiene Zero calorías y es uno de los mejores sustitutos del azúcar. Se suele usar en dietas Keto y Cetogénicas.
En casa siempre utilizaba la sacarina o el aspartamo para endulzar pero, después de leer este sitio «Endulzame.net» llegué a la conclusión de que era momento de probar otros tipos de endulzantes mucho más saludables. Después de todo, no sólo se trata de calorías, sino también de cuidar nuestra salud. Después de leer acerca de las diferentes opciones, me decanté por algo natural y hemos estado tomando desde hace tiempo ya el eritritol (el que te he dejado aquí arriba). La consistencia, color, densidad, etc… es exactamente igual que la del azúcar pero sin calorías.
En cuanto a los sabores, en general se usan mucho las frutas frescas o congeladas para darle sabor al helado. Ten en cuenta de antemano, la cantidad de azúcar natural que ya llevan determinadas frutas como las frambuesas o los plátanos maduros. Otra opción es usar esencia de vainilla o de chocolate (asegúrate que sean también sin azúcar).
En cuanto a la leche o cremas de leche puedes usar leche normal o vegetal, eso ya va a gustos. Elijas la que elijas asegúrate de que no lleva azúcar añadido.
Pasos para elaborar helados caseros sin azúcar
Una vez hayas elegido todos los ingredientes (como la leche y las frutas), ponlos todos en una heladera o batidora (si no tienes heladera, abajo te recomiendo la mejor en mi opinión), y mézclalos bien hasta que quede una consistencia compacta. Aquí te dejo un preparado especial para hacer helados en casa con leche descremada especial repostería:
Leche Desnatada en polvo
Viene 1 kg y es ideal para postres y helados.
Una vez tengas lista la mezcla, colócala en moldes individuales y congélala hasta que esté firme, aproximadamente unas 4 horas.
¡Ya tienes un delicioso helado para diabéticos que puedes disfrutar sin preocupaciones!
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Aquí puedes seguir leyendo acerca de los Orígenes de los helados.
